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韩国就是潮流的指标!这款由首尔红至香港的芝士排骨, 最近一众韩国餐厅一窝蜂相继推出。经常嚷着减肥的你,或者已敌不过魔鬼的威力,不想浪费quota的话,且看哪家最值得一试!

。起源。

去年年中于明洞、弘大及新村一带爆红,款式五花八门,当中弘大的James Cheese Back Ribs最具人气,其铁板进化为六格,配上粟米、蛋酱及沙律酱等,超级大堆头!

。排骨。

久腌后炆煮至腍身,排骨仍Juicy有肉质;韩国人食得辣,不过香港不少店家都将辣度调低。

。芝士。

一般使用味道较淡的水牛芝士Mozzarella,贪其韧性高,又不会抢去排骨的味道; 加热后软绵绵, 与弹牙的肉质形成两种口感。

。做法。

多以铁板盛载食材,有的连Gas炉上.,有的以火枪直接烧溶芝士,像一场火焰show;也有的简单放在烤炉上烧,待芝士烧至半溶状, 即席钳起排骨,用芝士拉捲,表演指数甚高。

决斗开始!

1. 一味死辣-平昌

超过廿六年历史的韩国过江龙,在当地共有10家分店, 每枱必点的芝士猪肋骨肉及芝士烤猪肠是香港店限定菜式, 每晚闲闲地卖100份。芝士混合新西兰Mozzarella及蓝芝士Gorgonzola,务求增加味觉层次。

【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨

【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨

总分:13.5分

•地址:佐敦弥敦道219号庄士伦敦广场5楼

•电话:2252 3899

•营业时间:12nn-2:30pm,6pm-12mn

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下页续:金巴利道第一人龙店!

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2. 贵得有理-OPPA Coffee Bar Restaurant

店子开业一个多月,即成金巴利道第一人龙店,门外每晚闲闲地企有二三十人,採访当晚九点到访,都要排15分钟; 其排骨以辣椒、雪梨、蒜头等熬煮两日再腌一日半,费时费力,每晚限量供应50客,通常9:30pm 已卖光。

【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨 【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨

总分:16.5分

•地址:尖沙咀金巴利道1F号地下

•电话:2386 2315

•营业时间:12nn-2:30pm,6:30pm-4am

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下页续:韩国直送蔬菜!

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3. 蔬菜去油-Ssam

餐厅打正旗号卖韩国直送蔬菜,款式足足有14至16种。 就连芝士排骨都加入大量红椒、黄椒及酸青瓜片,排骨下更铺有芽菜,去油之余,更可减低罪恶感。

【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨 【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨

总分:15.5分

‧地址:湾仔湾仔道230号地舖

‧电话:2252 3908

‧营业时间:11am-3pm,6pm-11pm

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下页续:排骨加十多种韩国材料煮製!

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4. 排骨乾柴-麻浦

开业四个多月,李老闆从麻蒲来港只有一年多,其芝士排骨早于去年11月初推出,选用本地排骨加十多种韩国材料煮製,芝士则单纯用Mozzarella。

【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨【FOOD BATTLE】邪恶韩疯 铁板芝士排骨

总分:14分

•地址:尖沙咀亚士厘道35号九龙中心地舖B

•电话:2321 3213

•营业时间:12nn-3pm,6pm-11:30pm

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